Евразийский Ресторанный Форум — одно из главных деловых событий для профессионалов HoReCa. В 2026 году форум проходит в формате масштабного турне по 10 городам-миллионникам России. Екатеринбург станет восьмым городом в этом маршруте.

Участников ждёт насыщенная прикладная программа, встречи с ведущими экспертами отрасли и возможность найти новых партнёров.

В программе форума:

• Как выйти из операционки и масштабировать бизнес в текущих реалиях
• Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не переплачивать в кризисное время
• Цифровой двойник бизнеса для ресторана: что автоматизировать, а что нельзя отдавать роботу
• «Что говорят чаевые» — как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
• Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
• Дискуссионная панель: «Будущее ресторанного рынка. Что нас ждёт? Куда мы идём? Что делать?»

Спикеры форума:

• Ярослава Семёнова (Москва) — руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF)
• Роман Ершов (Калининград) — соучредитель ресторанов «Телеграф», «Napoli» и сети пекарен «Мамино Тепло»
• Раис Валеев (Казань) — ресторатор, основатель сетей «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»
• Мария Егорова (Якутск, Новосибирск) — ресторатор, 10 партнёрств, 12 концепций, оборот 950 млн рублей
• Катерина Никитина (Екатеринбург) — управляющий партнёр, соучредитель ресторана «Супра»
• Сергей Мирошников (Екатеринбург) — бренд-шеф, идеолог проекта «Аутентичная Уральская Кухня»
• Леон Айрапетов (Москва) — операционный директор сервиса безналичных чаевых и аналитики «Плавно»
• Павел Ханженков (Москва) — коммерческий директор iiko
• Александр Кроитор (Москва) — директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group & Family Garden
• Михаил Аракелов — бренд-шеф Carbonara, Grand buffet, Ovo-izakay, «Шави Ломи»

Директор форума Владимир Жолобов отмечает: «Евразийский Ресторанный Форум ежегодно собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые поделятся своим опытом, кейсами. Форум в Екатеринбурге станет полезным для всех представителей индустрии. Каждый сможет почерпнуть для себя какие-то новые инструменты, фишки и идеи».

Узнать подробности и зарегистрироваться можно на официальном сайте форума.

Источник: Информация предоставлена организатором